De la salade verte entre les écrans

La tête des enfants quand ils ont découvert ce que contenait le chouette panier en carton Com'3Pom ! Ils croyaient à un cadeau. Ils ont ouvert avec un enthousiasme décroissant, virant même à la grimace au fur et à mesure que sortaient les salades, les tomates, les épinards, une tresse d'ail rose, les courgettes, le chou-fleur... avant de fuir dans leurs chambres en hurlant. « Rendez-nous nos pizzas ! »

Com'3Pom ne livre pas de pizza précisément. Parce que depuis des années, un message publicitaire nous rebat des oreilles la même consigne : « Cinq fruits et légumes quotidiens ». Parce que désormais, tout le monde sait que les fruits et légumes contiennent des anti-radicaux libres, du calcium, des fibres, des oméga 3, et tout ce qu'il faut pour nous tenir en forme.

Com'3Pom est une société qui livre des paniers de fruits et légumes de saison au boulot. Créée en avril 2006, installée en Lot-et-Garonne, elle travaille avec des agriculteurs et maraîchers locaux, triés sur le volet, adeptes de l'agriculture raisonnée. 200 paniers-semaine sur Bordeaux, un chiffre qui ne cesse de progresser.

Plus grande diversité.

Samuel et Laurence Perret sont ingénieurs agronomes. Ils connaissent sur le bout des doigts le bassin de production Lot-et-Garonnais. Et enragent lorsqu'ils voient monter les produits frais à Paris-Rungis, pour redescendre le lendemain sur les étals des supermarchés locaux. « Une aberration ! Nous avons l'idée de raccourcir les flux, de faire le lien producteur-consommateur. Au début, on a tenté l'expérience sur Agen, par fax, sans site, ni panier. Puis, on a quitté nos boulots respectifs et on a monté la boîte. En professionnels, avec l'idée de s'étendre sur Bordeaux, Toulouse et au-delà. »

Le site Internet est posé. L'emballage en carton inventé, biodégradable et pratique. Le concept lancé. On livre au boulot sur le bureau. Que du frais. « Le mardi c'est au champ, le jeudi sur votre table. Et que des produits de saison, hyperdiversifiés. »

Sans pub, seulement le bouche à oreille, le panier Com'3Pom s'invente un succès. Les clients commandent le lundi sur Internet. Chaque semaine, la société propose de nouveaux produits en lien avec la saison, la production du moment, associée à des recettes. Raisonné ? « On a tenté du bio, tout bio, puis on s'est rendu compte que nous limitions notre clientèle à des bobos, note Samuel Perret. En plus, nous limitions aussi la diversité. On a préféré l'agriculture raisonnée. Ici, les maraîchers s'engagent à n'utiliser des pesticides qu'en cas de maladie. »

D'autres sociétés ont senti la bonne filière. Ainsi Julien Gobert et Alexandre Dulac montent « Les petits paniers » sur le même mode. En janvier 2008, ils s'installent à Floirac, travaillent avec des producteurs d'Eysines, Bruges et Le Bouscat. Au début, ils ciblent le tout bio. « Le côté direct, du producteur au consommateur, rassure les clients, commente Julien. Ils apprécient le côté éthique de la démarche, la traçabilité des produits proposés. Après avoir pensé au tout bio, nous avons mesuré que nous passions à côté d'une autre clientèle. Nous avons aussi une gamme de fruits et légumes traditionnels. Notre clientèle est plutôt CSP ++». Traduire catégorie socioprofessionnelle haut de gamme.

Pour le goût.

Ils livrent sur Bordeaux et la CUB en priorité. Tandis que Com'3Pom s'étend. D'ailleurs, ça marche tellement bien que la semaine dernière, une antenne a ouvert dans la région de Nantes, Angers, Tours. Avec succès.

Côté clientèle, que des éloges. Ainsi Nicole, assistante maternelle à Bordeaux, se fait livrer un panier Com'3Pom par semaine depuis deux ans. « 70 euros en moyenne hebdomadaire, lâche-t-elle. Mais je commande des fruits et légumes, des produits laitiers et de la viande. Je ne vais plus au supermarché que pour l'épicerie sèche et les produits d'entretien. J'ai aimé retrouver le goût des choses, la qualité. Avant, je jetais beaucoup. Là, rien ne se perd. Parce que c'est bon, et c'est frais. Je ne commande que ce que je vais consommer. Il y a vraiment un côté agréable à manger au rythme des saisons. Des tomates en été, du potiron à l'automne. J'ai redécouvert des légumes oubliés, des trucs que j'achetais jamais. En plus, comme il y a la recette avec... ça facilite l'utilisation. »

Samuel Perret admet que s'il a voulu au départ attirer sa clientèle par des prix le plus bas possible, il a fini par coller au marché. « Je n'y arrivais pas, souffle-t-il. Nous voulions accrocher tout le monde, de la secrétaire au PDG. Tu parles. Le panier à 11 euros ça ne marche pas. Alors on s'est spécialisé dans les produits haut de gamme. La qualité et l'aspect pratiques ont été nos atouts, les viandes sont sélectionnées fermières idem les fromages et les oeufs . L'esprit développement durable nous a sauvés. »

Ondine travaille au Conseil régional de Bordeaux. Elle se fait livrer au bureau. Ramène son panier frais chez elle le soir. « Gain de temps forcément, mais aussi bonheur de découvrir les odeurs, les couleurs et la fermeté des fruits et légumes à peine cueillis, lâche-t-elle. Avant j'achetais en supermarché, au même prix et de moins bonne qualité. Là, je tape que dans les produits de saison, je respecte l'environnement et en plus, je tente des légumes que je n'aurai jamais eu l'idée d'acheter auparavant. »

Derrière Com'3Pom et Les petits paniers, d'autres concurrents frappent à la porte. Le marché de la livraison des paniers frais à domicile et au bureau prend de la puissance. Une autre façon de consommer, à la fois plus proche de la nature, pas très loin de son porte-monnaie et carrément confortable. Quant aux pizzas, les livreurs en scooter ont de beaux jours devant eux.

Sites : com3pom.fr et www.lespetitspaniers.com